Le terrarium

Pour faire de vos habitats , leur chez-soi!
 
AccueilPortailGalerieFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 La consommation d'insectes est (presque) sûre

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Max|mum
Admin


Masculin Nombre de messages : 12197
Age : 34
Date d'inscription : 29/08/2005

MessageSujet: La consommation d'insectes est (presque) sûre   Dim 9 Nov - 22:11



Le Conseil Supérieur de la Santé (CSS) et le Comité Scientifique de l'Agence Fédérale de Sécurité de la Chaîne alimentaire (Afsca) ont émis lundi un avis pour répondre à la question "la consommation d'insectes présente-elle ou non des risques pour la santé?". Les dangers potentiels peuvent, en grande partie, être maintenus sous contrôle par une application correcte de la législation, ont annoncé les deux institutions lors d'une conférence de presse. Le CSS et l'Afsca ont analysé douze espèces d'insectes en vente sur le marché belge. "Les apports en vitamines, fibres, minéraux et acides gras des insectes sont extrêmement intéressants", ont analysé l'Afsca et le CSS. "Certains insectes comprennent autant d'Omega 3 qu'un saumon."

Mais, si le consommateur et le producteur ne sont pas vigilants, l'entomophagie (consommation des insectes, ndlr) peut comporter certains dangers. Au niveau microbiologique, on peut retrouver des bactéries pathogènes dans des insectes mal nourris, mal cuits ou mal conservés. Il existe aussi des dangers physiques si l'on consomme les ailes et les pattes des insectes, des résidus de chitine pouvant provoquer des constipations. Enfin, certaines personnes peuvent développer des allergies, surtout celles qui réagissent déjà négativement aux mollusques, crustacés et acariens.

Le CSS et l'Afsca ont fourni plusieurs recommandations. A l'adresse des éleveurs, ils réclament une séparation stricte entre les chaînes de production pour l'alimentation humaine et les aliments pour animaux. Ils conseillent également de travailler dans des milieux d'élevage secs, nettoyés régulièrement. L'étiquetage doit pour sa part mentionner les risques d'allergies et l'importance de retirer des pattes et les ailes avant de consommer. L'insecte doit également être cuit suffisamment, le blanchiment étant un strict minimum.

Source

_________________
Quand ton chien bat de la queue, il est content... Si ton serpent le fait, il n'est pas content... Quel monde à l'envers!
Revenir en haut Aller en bas
http://leterrarium.conceptforum.net
 
La consommation d'insectes est (presque) sûre
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Dix insectes autorisés pour la consommation humaine en Belgique
» Consommation en traction
» Vos fournisseurs d'insectes et commandes groupées
» Délai d'attente consommation du lait après vermifuge
» insectes invisibles mais virulents dans maison paille - help

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le terrarium :: Documentation :: Nouvelle-
Sauter vers: